lundi 24 février 2014

Foie blanc à la sauce normale





C'est un peu fade, non ?




Foie d'homme normal

    Faites jaunir quatre ou cinq tranches de foie d'homme normal dans la poêle, comme pour le foie de Suisse. Lorsque vos tranches sont presque cuites, prenez du papier journal que vous huilez, puis mettez une petite tranche de lard gras, du persil, de la ciboule ou des échalotes, le tout haché ; placez dessus une tranche de foie, remettez des fines herbes et une petite tranche de lard gras ; enveloppez le foie avec le papier journal que vous repliez tout autour et mettez dans le four à feu doux. Servez en présentant la page des petites annonces.




Roland Topor, La cuisine cannibale.  



 




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